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강남 글루텐프리 디저트 카페 Top3

 빵이나 케이크를 좋아한다면 글루텐 의미에 대해 제대로 알아보세요.  강남 근처 글루텐프리 디저트, 베이커리 맛집 세 곳을 소개합니다.

글루텐프리 의미

글루텐 (gluten)은 밀, 보리, 귀리 등 곡류에 들어 있는 글루테닌 (glutenin)과 글리아딘 (gliadin)이 결합해 만들어지는 성분으로, 물에 녹지 않는 성질을 가진 ‘단백질’이라고 생각하시면 쉬워요. 흔히 빵이나 케이크 등을 만들 때 부풀리는 역할을 하고 쫄깃한 식감을 내기 때문에 여러 식품들의 첨가제로 활용되기도 하는데요. 최근에는 이 글루텐이 함유되지 않은 글루텐프리 (gluten-free) 식품들이 꾸준히 인기를 끌고 있어요.

글루텐프리 효과

이렇게 글루텐프리에 대한 관심이 높아진 이유는 많은 사람들이 글루텐프리 식품이 ‘건강’하고 ‘다이어트’에 도움이 될 것이라고 생각하기 때문입니다. 그렇다면 글루텐프리는 정말 건강유지와 체중감량에 효과가 있을까요?
만성 소화 장애가 있거나 글루텐에 민감한 사람들이 글루텐을 먹으면 배에 가스가 차거나 더부룩한 증상이 생기고 더 심할 경우 글루텐이 장 점막의 면역체계를 자극하면서 염증을 유발할 수도 있어요. 따라서 전세계 인구의 10% 정도를 차지하는 글루텐 민감성(Gluten sensitivity) 혹은 글루텐 불내증(Gluten intolerance)인 사람들에게는 당연히 글루텐프리 식단이 필수적일 수밖에 없겠죠.
하지만 이와 관계없는 일반 사람들이 꼭 글루텐을 피할 필요는 없답니다. 오히려 글루텐프리 식품에는 글루텐을 대신한 귀리, 쌀, 감자, 옥수수 전분 등으로 탄수화물 함량이 높은 경우가 많아서 당뇨나 비만 위험을 높일 수 있으니 영양성분을 꼼꼼히 살피며 섭취할 필요가 있어요. 혈당을 높이지 않기 위해서는 식욕을 조절하는 호르몬을 생각하며 식사 습관을 서서히 바꿔가는 것이 중요하겠죠?
 식욕을 조절하는 호르몬 4가지는?

강남 글루텐프리 디저트 카페

SEEDS for GAZIERS  
밀가루만 먹으면 소화가 안 되고 더부룩한 분들, 밥은 포기해도 빵은 포기하지 못 하는 분들을 위해 혈당을 확 올리지 않으면서도 충분한 포만감과 만족감을 주는 #저탄수화물 #비건 #글루텐프리 카페 세 곳을 소개합니다. 이번 편은 강남 지역이예요.

01. 비건비거닝 선릉역 도보 2분

#비건빵 #비건디저트 #글루텐프리 #다이어트빵
  100% 홈메이드 식물성 베이커리 ㅣ No 정제 밀가루, 화학 첨가제, 보존제, 우유, 버터, 계란
처음엔 비건 빵이 생소할 수 있지만 한 번 먹어보고 나면 속이 편해서 계속 찾게 될 거예요. 홍국쌀이나 통밀, 호밀 등을 활용한 건강 빵도 많고 샌드위치나 비건 음료도 다양해서 간단한 점심으로 먹기 좋은 곳!
레나가지’s 추천 메뉴는?
1.
쌀소금빵
2.
단호박 쌀식빵
3.
시그니처 콩햄 샌드위치

02. 콜리플라워ㅣ 신사역 도보 5분

#비건베이커리 #글루텐프리빵 #무색소 #무방부제
  전 메뉴 글루텐프리, 쌀눈유, 로우케인슈거 사용 ㅣ No 우유, No 계란, No 버터, No 플라스틱
작업하기 좋은 공간, 큰 스피커로 듣는 좋은 음악, 힙한 분위기를 다 갖춘 비건 베이커리 겸 카페입니다. 모든 음료는 대체 우유인 #오트밀크 변경이 가능하고 #디카페인 원두도 있어서 카페인 섭취를 줄이고 있다면 제격!
레나가지’s 추천 메뉴는?
1.
VG 비건 당근라페 샌드위치
2.
GF 글루틴프리 바나나 파운드
3.
GF 글루틴프리 피넛버터 쿠키  

03. 인터랙트ㅣ 신논현역 도보 4분

#저탄수디저트 #노밀가루 #로우슈거 #키토제닉
  키토(KETO) 및 비건(Vegan) 베이커리 제품 ㅣ NO 설탕(저당), NO 밀가루, NO 첨가제, NON GMO
노밀가루, 노설탕을 베이스로 모든 재료를 매장에서 직접 만드는 수제 글루텐프리 디저트 카페입니다. 각 제품마다 순탄수나 당 함량, 칼로리 표기까지 모두 되어 있어서 식단 관리하고 계신 분들에게 도움이 될 거예요.
레나가지’s 추천 메뉴는?
1.
블루베리 크럼블
2.
설탕 없는 버터바
3.
노슈가 바닐라라떼 with 아몬드밀크
비건 지향인으로 살고 있는 제가 애정하는 공간들이니 한 번쯤 가보시기를 추천드려요. 실제로 다녀오신 후 인스타그램에 @gazigazi_lab 태그해서 스토리나 게시물로 인증해주시는 분들께는 소소한 선물을 드립니다
ㅣ출처
- 식품안전의학처 블로그
- 삼성서울병원 홈페이지 건강정보
- 비건비기닝, 콜리플라워, 인터랙트 카페 공식 인스타그램